Kolagenní folie
Jedlá kolagenní folie DEVRO je dodávaná pod obchodním značkou EDICOL® a je speciálně vyvinutá ke zdokonalení vzhledu výrobků tepelně opracovaných v uzenářských síťkách. Nabízí mnoho výhod při jejím použití, ze kterých lze namátkou vybrat snížení hmotnostních úbytků při tepelném opracování až o 8 % nebo zatraktivnění vzhledu. Více informací o firmě DEVRO a kompletní nabídku jejích produktů naleznete na www.devro.plc.uk.
Doporučené zpracování
- Folie je připravená k okamžitému použití po vyjmutí z obalu
- Pokud není spotřebováno celé množství, zabalte foli do neprodyšné plastové folie, aby se zabránilo jejímu vysychání nebo naopak přijímání nadměrné vlhkosti
- Za těchto podmínek je použitelná i jeden rok
- Jedlá kolagenní folie je použitelná na všech typech dostupných aplikátorů, které současně balí do folie a síťkují, ať už celé kusy nebo sekaná masa
- Aplikátory mohou být ruční nebo automatické
Balení a úprava
- Folie je dodávána v několika šířkách (30 – 40 – 48 – 58 cm), většinou v roličkách po 100 metrech
- Může však být dodávána i ve formě přířezů v různých rozměrech
- Jedlá kolagenní folie, roličky i přířezy, jsou baleny v ochranné atmosféře a v kartonech
Podmínky skladování
- Skladujte v uzavřených obalech v chladu a suchu (od 5°C do 25°C)
- Odstraňte rizika mechanického poškození obalu
- Otevřené obaly znovu uzavřete, jinak hrozí ztráta požadované vlhkosti
Záruční doba
12 měsíců od data expedice ze skladu firmy Cutisin, s.r.o.
Aplikace
Pikantní sekané masové pečeně
Uzené rolky
Drůbeží šunky a rolky
Výhody
Jednoduché použití, standardní síťkování výrobků
Snadné odstranění síťky po tepelném opracování
Nekonečný počet možných receptur a tvarů
Nová přidaná hodnota výrobku, imitace povrchu kůže, atraktivnější vzhled
Oddělení jednotlivých vrstev při výrobě rolek
Zvýšení šťavnatosti výrobku, zvýšená absorpce kouře při uzení
Snížení hmotnostních ztrát při tepelném opracování
