Der essbare Kollagenwürstchendarm SELECT ist die Spitze in der Hierarchie der Würstchendärme. Es handelt sich um eine Neuheit unter unseren Produkten, die sich durch hohe Elastizität und problemlose Verarbeitung auf allen üblichen halbautomatischen und automatischen Aufziehmaschinen auszeichnet. Die fertigen Erzeugnisse sind sehr fein im Biss und haben ein mit Würstchen in Hammeldärmen vergleichbares Aussehen. Der Darm SELECT ist für wärmebehandelte Erzeugnisse des Typs Frankfurter Würstchen bestimmt, die in Rauch geräuchert und anschließend in Dampf gekocht werden. Die Därme sind ausgezeichnet durchlässig für Dampf und Wasserdampf und können als Bestandteil der Würstchen konsumiert werden. Auf Wunsch können geraffte Därme mit geschlossenem Ende für Maschinen mit automatischem Zureichen geliefert werden.